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2019-01-23 22:46 来源:新华社

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也就是说,因形势逼迫,短篇小说将应时而生。

  (作者单位:湖南省中国特色社会主义研究中心、湘潭大学历史系)

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西施与武进美食
来源:武进日报 作者: 日期:2019-01-23 14:07:01  报料热线:86598222
不同国家或者同一国家的不同发展阶段,扶贫脱贫和乡村治理的表现形式、治理的理论基础和实践模式都不尽相同,习近平总书记关于扶贫和乡村治理的重要论述在我国经济社会发展总体战略实践中发挥了巨大指导作用,为我国乡村振兴奠定了坚实的理论基础。

  西施是我国古代四大美女之首,姓施名夷光,出生于浙江诸暨的苎萝村,因苎萝有东村和西村之分,夷光居西村,所以被称为“西施”。因在溪边浣纱,鱼儿见到了其美貌羞愧得沉入水中,后人形容她有“沉鱼”之美。

  西施后来的去向,民间有多种说法,有人说她被越王勾践的夫人沉入海中溺毙,有人说她与范蠡出走,泛舟五湖去了……在武进太滆一带,至今还留着许多有关西施的美好传说和遗址。

  其实,绝世佳人西施还是一位创新美食的烹饪高手,却鲜为人知。

  话说当年,西施被献给吴王夫差为姬,王宫就在我们现在太湖湾的雪堰镇阖闾城内,同时侍候吴王的嫔姬还有几十人。

  吴王战胜越王勾践后,不听伍子胥的忠言劝告,终日沉湎于女色之中,不觉体虚力乏。西施见其茶食不香,便想起在家乡的一些家常美食,可佐吴王开胃。她用太湖内的特产白虾仁,加之鸡蛋清、鲜奶、肉末及猪油、细盐、黄酒等调味烹制而成,此菜色泽奶白,香气氤氲,口味鲜嫩,爽滑适口,吴王吃后大为赞赏,隔三差五就要西施亲手做上此菜。这就是传至如今的名菜“西施虾仁”。

  在太湖之滨有个竺山坡,是个赏月的好地方,传说西施经常在此赏月。每当一个人在此赏月时,她就会想起家乡的亲人,眼泪就顺着脸颊流下,落在太湖中。久而久之,美人的眼泪在太湖中吸取了日月的精华,变成了一条条冰清玉洁的太湖银鱼。西施捞此银鱼,加之蛋清,又做出一道肉细味美的“西施银鱼”,壮士食之,可强精力;妇人食之,可增媚态,受到了吴王和嫔姬们的喜爱。

  而吴王每日必食的则是“夷光拌饭”。却说那年冬日,朔风凛冽,西施在蓼莪山上,遥望南边,思亲之情涌上心头。她到琴台上,燃起清香,抚琴遣怀……

  吴王夫差遥闻琴声,听出西施心绪不佳,匆忙赶来安慰。西施告禀吴王,冬至日近,她思念起苎萝山下的父母,如今远离家乡,也不知几位长辈老人是否安康。吴王听罢西施之言,欣然点头:“美人思亲之心,本王体谅。孤让你父母做好家乡饭菜,遣快马送来,岂不解了美人的思亲之苦么?”当即,吴王便派兵传令。傍晚时分,兵骑送来西施父母做的饭菜。西施赶紧打开提篮,不料情急之中将饭菜混拌在一起。那虾仁、木耳、香葱、肉肠与白白的米饭,混为一体,还有自己尝食时滴下的晶莹泪珠,口味特别香润。西施又在篮边发现一块小绫,上书小诗:“汪汪眼中泪,香香笼中炊。苎萝几多味,夷光几时回?”

  西施感慨万分,自此不再将饭菜单独分开,任何菜肴皆为拌饭而食。吴王起初不解,后来一尝,别有风味。从此,吴王就让西施用各种食材做成多种口味的拌饭,名曰“夷光拌饭”。

  后来,此道宫廷美味传至民间,人们一听是西施发明的,纷纷仿效。后人又改“拌”为“炒”, 食材也选用虾仁、鸡肉、火腿、鸡蛋、鱿鱼、文蛤、青豆、玉米粒、西红柿、香菇、菠萝、胡萝卜、莴笋、白菜等,在太湖湾一带,传名为“西施炒饭”了。

  如今,一碗西施炒饭,不但有一个有关佳人西施在武进的故事,更是人们一份怀念父母和家乡的情思啊!这正是:“只将炒食致神仙,倒缘乡味忆回乡。”

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